不粘炊具是否与醋和碱发生化学反应?
时间:2019-04-27
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当用普通的铁锅烹饪或烹饪时,食物通常系在锅的底部。
在不粘锅中烹饪食物时没有这样的问题。
不粘锅的这种“特殊”功能基于称为聚四氟乙烯的聚合物材料。
铁氟龙就是人们所说的铁氟龙。
在铺有特氟隆涂层的普通铁锅内部,它变成了一个不粘锅。
聚四氟乙烯由氟和碳组成,其分子量特别大,是普通聚合物的10倍。
在聚四氟乙烯分子内,碳和氟原子特别牢固地键合,并且化学性质非常稳定。正常的酸和碱不会影响它,即使它在水中腐蚀性较强的区域煮沸。没有变化。
因此,PTFE不仅应用于油,盐,酱油,醋等,而且还应用于锅底,并且当油炸食物时不会粘到底部。